材料：鸡蛋3个、上肉（肥瘦参半）适量、蛋清1个。

调料：酱油、盐、淀粉、葱、姜、蚝油、植物油。

做法：
1、将鸡蛋放入水中煮熟，去壳待用。

2、上肉洗净剁馅，加入酱油、盐、淀粉、葱、姜、蚝油、蛋清搅至均匀。

3、将煮好的鸡蛋切开，一半留整个蛋黄，一半放入肉馅。

4、锅内放植物油（我放的是花生油），将填好馅的鸡蛋放入油中炸。5、炸好入盘，加入蚝油。成功！可以食用了！